Rote Beete Suppe
Rezept für Übergewichtige
Zutaten:
500 g Rote Beete
1 Apfel (säuerlich)
1 Meerrettich
1 Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
0,1 l Milch
Dill
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Die Rote Beete und die Zwiebel schälen und würfeln, den Apfel in Scheiben schneiden, den Meerrettich reiben.
2. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, die Rote-Beete-Würfel, die Apfelscheiben und den geriebenen Meerrettich dazu geben, salzen, pfeffern und anschwitzen lassen. Das Ganze mit der Gemüsebrühe und der Milch ablöschen und bei geschlossenem Deckel eine Stunde kochen lassen.
3. Dann die Rote-Beete-Suppe pürieren und nach Geschmack Dill zugeben.
Guten Appetit!